问题描述：想买点腊肠送礼,但是想挑些质量好点但是价格相对没那么贵的,不知道有哪些是好点的呢?
色泽淡红拣腊肠不同拣鱼,并不是颜色越红就代表越新鲜,
新鲜猪肉色泽淡红,经晒后的腊肠也是肉色,那些颜色太红的
腊肠只是用人造色素染成,食多不健康,
肉质弹手很多人以为经晒过了的腊肠肉质会变硬,其实只
要是新鲜猪肉制的腊肠,无论是半肥瘦还是全瘦,摸来都应该
有弹性,
肥瘦均称腊肠有分肥（肥瘦比例4:6）、一般（3:7）、
腊肠加瘦（2．5:7．5）及全瘦（全瘦肉）四类,除了全瘦腊
肠,其他的肥瘦比例应匀称,肥瘦肉均匀分布,不应太多肥肉
或太多瘦肉,
肥瘦比例不均或肥猪肉太多就是劣质货,
有鲜肉味天然制成的鲜腊肠有猪肉味,且不含防腐剂,所
以无论蒸熟前后,猪肉鲜香味一样,如果不肯定腊肠是否够好
,建议你先买少量试食,或者到有信誉的老字号去购买,
烹调小提示
先过热水去掉肠上尘粒和油分,然后整条放进饭煲里齐米
水蒸,切忌切开蒸,否则腊肠就会缩小,口感方面,好的腊肠
入口脆身松化,有新鲜猪肉味、酒香味和豉油味,
