吃芥蓝可以有助于减肥吗?白灼芥蓝的做法是怎么样的?

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芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克,维生素c 51.3～68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜,芥蓝含纤维素、糖类等,其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌,

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白灼芥蓝的做法
1.先将芥兰下端的老叶连茎去除,再把顶部的老叶切掉剩小部份,用小刀将茎部的老皮剥除,
2.将生姜切成丝,红椒去籽切成丝,
3.锅内放半锅水,加入调味料沙拉油1/2小匙、盐1/2小匙,水开后放入芥兰,水再开时捞起,
4.捞起的青菜立即浸入凉开水中,待凉后捞起沥干水份,
5.锅内热1小匙油,放入姜丝,红椒丝小火炒出香味,
6.将事先调好的调味料生抽3大匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、鸡精1/4小匙,倒入锅内用小火煮至糖溶化,
7.将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上,挑走姜丝等,摆上泡发枸杞做装饰 ,