问题描述：那么喜欢吃那些泡菜,蜜饯类含亚硝酸盐的食物后立即吃含VC的食物是否就可以挽回亚硝酸盐对身体的伤害呢?
李小可
回答时间：2018-09-19
硝酸钠又叫亚硝酸盐,是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品,
鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制,
熊平安
回答时间：2018-09-19
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧,
像你这样只是暂时性接触到是没有事的,可以服用维生素C,可以还原亚硝酸钠的,