五花肉烧海带结

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一是五花肉炖海带,
五花肉切大片,海带根洗净,切块待用,支油锅,8成热,下五花肉片,炒至断生,加点酱油上色,然后放高汤（清水也行）,滚开后加海带根和大豆腐块,待海带根稍软,再下花椒面、红辣椒干丝、大料和葱花、姜片,焖锅再炖,8成熟放盐、味精调味,炖烂后起锅放香菜段!记住,调料要后放,因为海带根不易烂,先放调料,海带根味道不好,
二是大酱海带根,这款是私家菜,您可以试试看,非常好吃,海带根浸泡去盐,洗净后切块,加东北大酱（一定是大酱,豆瓣酱、黄酱、都不好,如果实在没有大酱,换上虾酱也行,但味道就差了许多）,蒜片、香油、味精,如有海参,发出来切段放海带根中一起拌最好!最后放上香菜段盛盘!
其实,海带还有很多的吃法,我就简单的给您介绍这两款易学好吃的东北家常海带根的做法,还有什么需要,您可以m我,咱们共同交流!

向TA提问 胡世春 已帮助网友：2400

肉烧海带
所属菜系 浙江菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 香甜可口,营养丰富
基本材料 带皮五花肉500克,水发海带200克,酱油1茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,盐3茶匙,葱段、姜块若干,大料3-4粒,
1、将五花肉洗净,切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用（用海带丝,则挽成结）,
2、炒锅中放入3汤匙油,加热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、绍酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可,
注意:炒糖色时,不宜用旺火,应用中火使糖在油中均匀地熔化,糖液冒泡并呈金黄色时,下肉块最好；加入清水的量,以没过肉块为宜,