吃山药的禁忌

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山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食,有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃,糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量,

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山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用,此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘,胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效,