榴莲酥做法图解

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榴莲酥的做法步骤
榴莲酥的做法图解11. 无盐奶油室温软化后,加低粉,分次加水用手揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛20分钟,
榴莲酥的做法图解22. 将片黄放到厚实的保鲜袋中,擀成大薄片,冷冻10分钟,
榴莲酥的做法图解33. 松好的面团擀成长方形,约片黄的2-3倍,取出片黄放到面片中间
榴莲酥的做法图解44. 用面片将片黄包好,压紧上边,用擀面杖逐渐向下按压排出空气,捏紧下边,擀成尽量大的长方形,长的两边向中心线对折,再对折,即四折（叠被状）包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛15分钟,
榴莲酥的做法图解55. 取出面团后,第二次四折面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右,

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榴莲酥的做法
1 1 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团, 2 2 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团,
3 3 将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟, 4 4 取油皮料30g在案板上按扁,用擀面杖擀成圆皮,中间包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌状,将牛舌状面片卷成卷,横放在案板上,再次用擀面杖擀成牛舌状,
5 5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷,竖着放在案板上压扁,用擀面杖擀成圆皮, 6 6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好,收口向下放在案板上,
7 7 中火烧热锅中的油至六成热,放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出,沥去多余的油分即可,