鸭的功效与作用

高锡云 回答时间：2018-05-04

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,

廖元兴 回答时间：2018-05-04

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克,尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用,它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成,对心肌梗死等心脏病人有保护作用,每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了,核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用,硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大,维生素E是安康能够氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用,
鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物,与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克,此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素, 总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果,