鹅肝的热量

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功效:鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效,鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝,这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被欧美人士尊为世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼子）之首,鹅肥肝脂肪含量达60%,绝大部分为不饱和脂肪酸,富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值,它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病,

　　适合人群:一般人皆可食用,急慢性胆囊炎、胆石症患者忌食,

　　适用量:每次20～30克,

向TA提问 谢武龙 已帮助网友：3295

鹅肝属高胆固醇食品,即胆固醇代谢失调是胆结石形成的原因之一,应少吃高胆固醇食品,过多食用鹅肝,会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性,肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高,如果一次食用过量,会引起急性维生素A中毒,肝脏类的食品胆固醇含量高,但对眼睛有好处,

　　
有淤血、肿块或寄生虫的鹅肝绝对不能吃,食用前必须彻底用水反复浸泡3～4小时,消除毒素,加热要充分,不可吃半生的、带血的,