草鱼的营养价值

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1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物；
　　2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用；
　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,

　　红烧草鱼的做法: 制作方法 1．将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝；
　　2．坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
　　3．锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可,

　　《蒸鱼卷》主料: 草鱼辅料: 豆豉,蒸鱼汁,蛋白,生粉,姜,葱,红辣椒做法:
　　1,草鱼起肉,切连刀片,用少许生粉,一个蛋白,鸡粉,胡椒粉,煻腌味半小时以上
　　.2,姜切细丝,葱斜切成细,红辣椒切小粒,豆豉加两片姜一起剁碎待用
　　3,鱼肉每片卷成卷,每片鱼卷上放少许细姜丝
　　.4,锅里烧开水,大火蒸鱼肉三分钟.
　　5,另一个锅里放少许油,爆香豆豉,跟着放红辣椒粒,炒一会,洒少许料酒,放蒸鱼汁,少许清水,糖,胡椒粉,用少许生粉打一个芡,再放葱丝,淋在鱼肉上即可.

　　《嫩滑鱼片汤》主料: 草鱼辅料: 香菜,当归,生姜,料酒等做法:
　　一,先将鱼片成薄片,香菜切碎,姜切丝,当归切成小段,备用,
　　二,鱼片入少量的糖,盐,味精调味后加放适量淀粉拌匀,当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡,
　　三,锅内入适量清水,倒入当归和姜丝烧开,水开后滑入鱼片,用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连,四．汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后,加入盐,味精少量的料酒和胡椒粉关火,撒入香菜末起锅,

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营养成分:
　　1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡；消除水肿,调低血压,有利于生长发育,
　　2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节,
　　3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响,
　　适宜人群:
　　一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人,
　　
　　食疗:
　　1.促进血液循环:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,
　　2.防癌抗癌:草鱼含有丰富的硒元素,对肿瘤有一定的防治作用,
　　3.滋补开胃:对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,
　　4.养胃:暖胃,治疗胃寒症,中和胃酸,缓解胃痛,
　　5.明目:维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质,提高眼睛的抗病能力和预防夜盲,维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等,
　　6.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚,适宜虚劳的补益,
　　7.养颜护肤:草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,
　　8.其他功效:治风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟,祛风、治痹,

9.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分,