问题描述：经常自己做腌菜吃,每次刚腌制好我就想吃,但朋友说吃多了会得急性胃肠炎,是这样吗?
经常吃腌菜，特别是刚腌制好的，就很容易影响肠胃健康，这些食物也都是属于亚硝酸盐类食物，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用。腌菜时选用新鲜菜。
王志强
回答时间：2019-09-19