龙眼干初焙后要怎么样做

张慧芝 回答时间：2019-09-16

再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。