问题描述： 由于身体特别虚弱,每天早上都会吃一个煮鸡蛋,这段时间觉得煮鸡蛋特别难吃,所以,鸡蛋怎么样煮才好吃呢?
煮蛋时如果火太高,蛋黄外面凝固温度低的蛋清会迅速凝固硬化,从而阻碍热传递到蛋黄,影响高凝固温度的蛋黄凝固,使煮熟的蛋黄比较嫩,如果煮沸时间太长,蛋白质变性过大,鸡蛋会变得很硬,不仅好吃,而且会影响消化和吸收,
王志强
回答时间：2019-09-02