土豆淀粉能做什么?

2019-08-26 女 | 55岁

问题描述：现年龄大了,以前眼睛很好,这两年看字模糊,需代眼镜,听说用生马铃薯、苹果、等打汁喝能治老花眼,就是不知生马铃薯能不能能吃,土豆淀粉能做什么?

回答（1）

王涛 回答时间：2019-08-26

土豆本身的淀粉含量一般在20%左右不过其中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响特别是加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大,生土豆抗性淀粉含量高达75％而煮熟了的土豆仅含3％一旦冷却又增加到12％,

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