啤酒龙虾的做法大全

向TA提问 王志强 已帮助网友：3053

1、将小龙虾养在水里（我养了一夜,第二天担心会不会死掉,结果一个个还都精神的很）最少一个小时,然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚,拽掉虾肠,去除虾的胃部（在头顶,注意啊,别把虾脑给扔了,那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里）,在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身,洗好后放在盘子里待用,2、炒锅放在火上,用中小火,倒入油,油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色,再放入蒜瓣煸炒,加适量料酒,翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳）,放入姜片和葱白段,转大火加盖,烧开后转小火,等汤汁收的差不多了,放盐和鸡精调味即可食用,

向TA提问 曾晓锋 已帮助网友：1821

1、因为我制作美食的时候,都是我自己边做边拍,收拾虾的过程实在没有第三只手来帮我拍摄,所以请筒子们原谅,其实我是很想拍下来以飨各位读者,因为我觉得我收拾的很干净,如果有的朋友不会收拾小龙虾,请大家去“杨猫——美丽心情”的《红烧小龙虾》里看看,那里有详细的过程说明,写的很棒,2、虾烧到最后收汁,可以将花椒、姜片、葱白捞出,这样成品看起来比较美观,3、啤酒要一次加足加够,小龙虾700克（没几个）、姜片、葱白一段、蒜瓣、干辣椒两个、花椒二十粒、料酒、啤酒、盐、鸡精,