胆管炎食谱

1、少量多餐,可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流目的,
2、合理烹调,宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法,忌用熘、炸、煎等,高温油脂中,含有丙烯醛等裂解产物,可刺激胆道,引起胆道痉挛急性发作,
3、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物,控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入,
4、保证新鲜蔬菜、水果的供给,绿叶蔬菜,可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证,酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利,
5、减少动物性脂肪摄入,如肥肉及动物油脂,适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例,
6、忌食辣椒、咖喱、等具有强烈刺激性的食物,忌咖啡、浓茶,

限制胆固醇的摄入,胆固醇摄入每日应少于300毫克,限制动物脂肪及含胆固醇高的食物,如内脏以及鱼子,蛋黄等,可以选用鱼肉,瘦肉,蛋清等,