山药丸子怎么做

主料:胡萝卜半根 山药150克 猪肉糜300克 蛋清25克
辅料:姜末10克 料酒1勺 盐1小勺 万字酱油1大勺
步骤:
1、将山药去皮切成小块,
2、上锅蒸熟,捣成泥待用,
3、将猪肉糜、山药泥一起放入盆里,
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌,
5、倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲,
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子,
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中,蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透就OK了,

食材
主料400g山药 200g肉 150g黑木耳 配料适量油 适量盐 适量鸡精 少量黄酒 少量生粉 少量小葱
1 山药切小滚刀块
2 黑木耳洗净
3 去皮夹心肉一块
4 剁成肉泥
5 肉泥中加入黄酒,盐、小葱和少量生粉
6 用筷子向顺时针方向,搅匀,,并把肉泥捏成丸子
7 锅内稍多放些油,准备炸肉君子
8 油热后,炸丸子,至金黄色
9 炸好后的丸子捞起备用
10 炒锅内加少许油,先下黑木耳,翻炒
11 再加入山药,翻炒
12 最后下入丸子,加入适量高汤或者开水,煮10分钟左右
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小贴士
做肉丸子的过程比较麻烦,也可以买现成的丸子代替,不过自己做的营养更好些