蒜香排骨的做法

排骨营养丰富,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,做法也很多样,可蒸、可煮、可焖....,酥炸蒜香排骨,既可当零食又可当菜,蒜香味特别的浓郁,加上香辣的花生米,让人回味无穷,

主料幼排(400克)调料香辣花生(一包)干淀粉(适量)大蒜(一头)生抽(1汤勺)老抽(半汤勺)料酒(2汤勺)食盐(1茶勺)白糖(1/2茶勺)姜葱汁(少许)厨具炒锅1.排骨、大蒜、花生2.蒜瓣掰开,依次轻拍一下,拍碎就可以,不用拍烂,3.剥去外衣备用,4.排骨洗净,沥干水分,加入上述所有调料5.加入所有的蒜瓣6.抓匀以后,蒙上保鲜膜,腌制半天,7.腌制好的排骨,取出放入深点的容器内,撒上干淀粉,翻抖均匀,使其均匀地裹在排骨上,8.锅中热油,7分热时放入排骨炸30秒左右,转中小火炸2分钟,9.排骨捞出,锅中油继续加热,10.等油八分热时,加入排骨大火炸30秒左右,捞出沥油份,11.锅中油倒出,剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味,12.倒入炸好的排骨和香辣花生,翻炒均匀即可,