问题描述： 第一次吃芥兰好象是在潮泰牛肉丸店里,炒牛河里老是放的菜,口感和口味都很好,不过自己在家里似乎很少做,看到超市里有卖两种芥兰,一种是芥兰茎比较粗,还有一种是带叶的小芥兰,我买了几根小芥兰打算清炒
1.芥兰洗净,把茎部的硬皮去掉,入沸水焯透,捞出沥干水份2.炒锅上油,油热放入芥兰,翻炒,放盐,出锅,摆盘,3.芥兰属十字花科,茎和西兰花茎相似,不要扔掉,去掉皮后,吃起来口感脆甜,又营养,4.沸水焯一下,可去掉叶子涩味儿,看上去菜叶就更绿了,好看又好吃,要注意焯水的时间不要太长了,以免营养流失过多,
我推荐一个新的做法:将芥蓝叶子去掉,将茎斜刀切成薄片,另外准备虾仁（用一点盐腌一下）和鸡蛋（打散）,做法:1.放油炒鸡蛋成小块,盛出；2.用锅底剩下的油炒虾仁至半熟,盛出；3.放一勺油,放少许葱蒜（切片）爆香,放入芥蓝,炒至七成熟,放入虾仁和鸡蛋,炒一两分钟,盛出即可,营养丰富,荤素搭配合理,口感清淡,