茄子打卤面的做法

打卤面卤有一点浓稠的感觉最好吃,这里面做的时候西红柿最好煮很烂,一定要一些番茄酱来调味会更好,蛋花和西红柿直接要是不能均匀的混合的话推荐加一点淀粉,那样就好吃了,基本做法如下,做的时候可以再个别改进一些,配料:西红柿,鸡蛋,盐,味精,香油,酱油,番茄酱,葱,姜,蒜,做法:1.西红柿洗净切块,鸡蛋打散,番茄酱加水调匀,姜切细丝,葱切成末,蒜拍扁中间拦一刀,2.锅里放底油,烧热,加入葱姜蒜炒出香味,加西红柿,翻炒之后加入酱油,把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱,然后加入适量的水,大火烧开锅之后,嫁人盐调味,3.炖到西红柿软了,基本上就可以了,趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花,加点湿淀粉,关火,加香油味精

食材:鸡蛋2个,西红柿2个,榨菜芯1袋,糖,盐切面1斤,做法:1.准备食材,2.把切面煮熟后,过冷水备用,3.榨菜切碎丁,（最好选榨菜芯,我家只有大块的榨菜就去皮切丁用了）4.西红柿去皮,切丁,5.鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,油热后,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,盛出备用,6.炒过鸡蛋的锅中,倒入榨菜碎,加入盐,少许酱油翻炒,7.加入西红柿丁,加糖调味,炒至变成泥,8.加入炒好的鸡蛋,9.加少许的水淀粉,tips:1.西红柿去皮,可能开水稍烫过,取出用冷水冲,这样就很容易去皮了,2.煮过的面,也可不过冷水,不过夏天还是稍凉点好,