文虎酱鸭营养

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法,每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益,民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”,《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫,”

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,但性凉,阳虚、脾胃虚寒者不宜食用, 中医观点,兔肉农历8－10月深秋可食,余月则伤人肾气, 易损元阳；兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食,
鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾,鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌食,
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食
二者营养都很丰富,哪种更好要根据体质而定,祝健康快乐!