如何煮荷包蛋

烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了哈,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯, 再补充一点,白壳蛋和黄壳蛋是有分别的,白壳蛋较嫩,不易操作,容易烂,黄壳蛋就比较好煮些了,不管哪种蛋,在铲的时候都要尽量的轻一些,在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了,直到煮好,

第一步是,先在汤锅中点火做水,准备出一些挂面和鸡蛋,待水开锅后先放入一些挂面,放挂面多少取决于个人爱好,如想喝汤即可少些,如想吃饱一些可多些,在放入挂面后,再放上一些盐,待挂面下锅基本快熟时,在锅中点入半碗凉水,把火调小些,不能太大,把生鸡蛋打入锅中静候,等到锅中的水又要开时,再点入半碗凉水,保证锅中的水不能开,这样反复多次,直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可,第二步见鸡蛋完整成型后,关火,备碗先用筷子挑些面条在碗中,再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中,即可,这样煮的鸡蛋一般不会破,或煮散,鸡蛋面也就成了,