问题描述：每天吃两个自己做的卤蛋对身体会有危害吗,有人说卤蛋的做法会有碍于人体对蛋白质的吸收, 我自己做的卤蛋会有危害吗,
属于腌制品,不能经常食用,少吃点没有关系的 ,自己做的卤蛋长时间放置也会含亚硝酸盐较多,会致癌,所以不适合过多食用.
这种食品多是通过腌制,浸泡长时间的加热,导致蛋白质的变性,营养价值就是蛋白质,知识处理方法,可能从味甘上更好但是对于那些不卫生的放置的食品我们还是远离的好,营养和新煮熟的鸡蛋一样,没多少差异