怎么样做草莓酱

一、小红梅果果酱的做法 第一步:买来的小红莓洗净,小红莓,英文名字是cranberry,是感恩节的一个象征性的食品,小小的,红红的,生吃的话,不大好吃,酸酸的,跟山楂的味道真的差不多,这里说一个感恩节的传统游戏,就是把一碗小红莓倒在地上,每个人发一根针和线,大家比赛谁能在3分钟内,穿起最多的果子,大家有空也可以玩玩,看看谁利害, 第二步:按照1份果子,小半份水的比例,把果子和水都倒入锅里,煮开以后,转小火, 第三步:煮到果子软烂的时候（大概4,5分钟的样子）,根据自己喜好的甜度,倒入适量的糖,我用的大概是1/3份的糖,不停搅拌,以防糊锅,注意还是要用小火, 最后,煮到粘稠

如今市面上的果酱品种很多,但许多人都弄不清哪种好哪种差,担心罐头中会添加了这样或那样的添加剂、防腐剂,因此有些人士便自己动手做果酱,反正现在的水果品种很多,也不贵,他们认为,自己做的果酱可以放心地吃,不必担心有致癌物,同时,用新鲜水果做的果酱味道好,可夹面包,或佐酸奶,或添于红茶,味甜味淡自己调整,量多量少也凭自己的喜好,如果用一只漂亮的玻璃瓶,装入自制的果酱送人,又是一份独特的礼品, 　　苹果酱 　　原料 　　苹果200克,砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右）,盐水适量, 　　做法 　　1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中, 　　2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫, 　　3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味, 　　4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）, 　　贴士 　　最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料,若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味, 猕猴桃酱 　　原料 　　猕猴桃200克,砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右）,柠檬汁少量, 　　做法 　　1、去猕猴桃皮,切成大块后放入锅内, 　　2、撒砂糖的一半于其上,加少许水后,用中火煮,去浮沫, 　　3、煮至猕猴桃柔软,加入余下的砂糖,调整甜味,浇入柠檬汁, 　　4、待猕猴桃的块状完全溶化,呈现光泽,即可, 　　贴士 　　猕猴桃果酱的要诀是:果酱内不可有块状的果肉,猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富,猕猴桃春夏秋冬不断季,极适合用作果酱的原料,鲜艳的绿色透出迷人的色泽, 橙皮酱 　　原料 　　酸橙200克,砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）, 　　做法 　　1、清洗酸橙,然后一剖二,挤出果汁,去籽, 　　2、用匙刨果皮内侧,去除酸橙的筋缕等, 　　3、将果皮切碎,厚度约为1毫米, 　　4、将切碎的果皮浸于水中,水面刚好淹住果皮,放置一晚, 　　5、次日去除做法4的水分,然后加入足量的水,点火煮,沸腾后倒去水,如此反复两次, 　　6、将做法1的果汁放入锅内,加进做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫,煮时应注意尽量不触动锅内的材料,但需要时时晃动锅子, 　　7、待果皮煮透,加上剩下的砂糖调味, 　　贴士 　　酸橙皮经水煮可去果皮的苦味,这一步制作过程不可草率,若以蜂蜜增加甜味,风味更佳,橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料,酸甜口味可自由调整,