问题描述：现在因为很多人因为食用酸菜亚硝酸盐中毒好多人都不敢食用,但是我们地方人都习惯了食用下饭,我知道怎么正确腌制可以预防亚硝酸盐中毒呢?
化学农药的合理使用对于控制病虫害的发生,保证农作物的稳产高产起着不可估量的作用,但是近年来,由于害虫抗药性增强,使用农药的浓度的次数不断增加,特别是在高温高湿季节,虫口密度高的时候,使用农药较平时频繁,农药残留在蔬菜中的情况比较严重,或者是施用了允许使用的农药,但不到安全间隔期就收获上市,残留在蔬菜中的农药较多,从而造成“菜毒”事件的发生,
1、尽量选一些个小芯满的新鲜白菜来腌制, 2、不要用开水或温水直接腌制,要用放凉的开水腌制,存放的温度也不要超过15℃, 3、盐要多放,其浓度最好在15%以上, 4、腌制时加入几粒维生素C可阻断亚硝胺的形成, 5、腌制15天以上方可食用,