最简单红豆糕的做法

主料:红豆1斤 辅料:糖少许 蜂蜜少许 桂花适量 琼脂适量


1. 红豆（多少依照个人喜好）,用冷水浸泡一天,
2. 泡好的红豆放入锅中,大火煮开,转小火,直到用勺子可以碾碎豆子,关火,
3. 将煮好的红豆连同豆汤一起放入搅拌机,搅碎,要尽可能细一点,不然会影响口感,最好是看不到整片的豆皮,
4. 浆磨碎的豆沙放回锅中继续熬煮,放入糖或者蜂蜜,也可以根据个人喜好加入桂花,直到汤汁很少（千万别糊了啊!要不断搅拌的哦）
5. 琼脂用开水泡软,小火煮化,倒入红豆沙中,搅拌均匀,
6. 将豆沙放入你喜欢的模型里面,静置,略凉后放入冰箱冷藏即可,

1. 将模具均匀刷上薄薄一层油
2.铺上一层蜜红豆,备用
3.蛋白用电动打蛋器低速打,打出粗泡时开始加入糖粉
4.分次加入糖粉,高速打发至九分发
5.分次加入玉米油,并快速搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.用刮刀轻轻翻拌均匀（从下往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡,之前先把模具刷上油撒上红豆准备好,也是为了节约时间,避免蛋白静置消泡）
8.将拌好的面糊装入模具内,用刮刀抹平
9.放入蒸锅内开火蒸,水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右,取出倒扣脱模即可