问题描述：最近朋友给了一只熊掌,不知如何制作,东西比较珍贵不好随便处理,最好是简单点的,且不失营养,适合老人食用,
熊掌又名熊蹯,为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌,是珍贵的传统食材,但营养价值一般,八珍之一,传统上熊掌多产于中国东北的长白山区,特别是吉林东部,以黑熊、棕熊脚掌为多,特别是左前掌最为肥腴,掌花明显,被列为上品,其性平、味甘,为名贵的大补食品,
掌上明珠是古传八珍之一,是宫延流传已久的珍品佳肴,“掌”是指东北特产黑熊之掌,熊有冬眠的习惯,冬眠时以舔掌为生,掌中津液胶脂渗润于掌心,是熊掌营养丰富的原因之一,而其前右掌因为经常舔,故特别肥腴,有“左亚右玉”之称, 熊掌虽为上美佳品,但如加工方法不当,会令人难以下咽,若想食其美味,颇需在制作上下一番功夫,