问题描述：我单位的有个同事检查竟然说是食物不耐受,我们是一点都不懂啊,这是什么原因啊?
食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病,人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质,从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体,IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应）,可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应,并表现为全身各系统的症状与疾病,
据统计,人群中有高达至少50%的人对某些食物产生不同程度的不良反应；婴儿与儿童的发生率比成人高,多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应,但不仅限于此,不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状,