听说新鲜淮山挺好的,可以健脾,该怎么做比较好吃?

淮山芹菜炒肉丝

配方:淮山12克 芹菜300克 猪瘦肉100克 鸡蛋1个 生粉20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油50克

制作:1．淮山洗净,蒸熟,切细丝；芹菜洗净,切4厘米长的段,猪瘦肉洗净,切4厘米长细丝,姜切丝,葱切段,

2．鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆,

3．把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,随即投入猪瘦肉丝炒匀,加入芹菜、淮山丝翻炒,断生即成,

食法:每日1次,每次吃瘦肉30-50克,随意吃芹菜,

功效:健脾补血,降低血压,高血压气虚湿阻型患者食用,

淮山砂仁炒鱼藕
原料选配
淮山10克,砂仁6克,鲜藕200克,猪瘦肉50克,淀粉15克,鸡蛋1只,盐5克,酱油10克,葱10克,姜5克,植物油30克,
[科学制作]
(1)把蒜洗净,切丝；山药洗净去皮,切丝；砂仁去壳烘干,打成细粉；猪瘦肉洗净切丝,
(2)把猪肉、淀粉、盐、酱油、葱、姜同放碗内,打入鸡蛋,加水,拌成稠状体,
(3)把炒勺置武火上,加入植物油,油烧至六成热时,加入猪肉炒至变色,投入鲜藕丝、砂仁、山药丝炒熟即成,
每日吃1次,佐餐食用,
[保健功效]
此菜鲜藕味甘、涩,性寒,藕生用凉血散瘀,清热生津；熟用健脾开胃,养血生肌,主治热病烦渴,配开胃进食的砂仁和糖尿病有治疗作用的山药,增强了健脾胃、清肺热之功效,对糖尿病患者康复有益,