问题描述：说来农村人都不懂得吃,南瓜藤都是喂给猪吃的,没想到南瓜藤人也可以吃?昨天看到别人炒着吃的,这样有营养吗?
南瓜藤作为一味中药,是可以当菜吃的,有清肺,和胃,通络的功效,南瓜藤叶营养丰富,含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等,可以当作一道朴实的加菜,
你说的应该是南瓜秧,不能叫南瓜藤,藤的话太老了,全是粗纤维,干柴火 ,南瓜秧可以炒着吃、做汤,还可以包饺子、蒸包子、水煎包,剁碎了,不用挤水和在调好的肉馅里就行,清香、富含维生素,好吃