五花肉土豆

材料:带皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根草果1粒

调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
做法:
1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；
2.姜切片,大蒜去皮,拍扁；香料洗净；
3.土豆去皮,切块,备用；
4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色；
5.再加入清水（水量要没过肉面）,用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可,

主料:带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋

土豆红烧肉的做法:
做法:
1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻,

2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少,

3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻,而且酥软）,大料四、五枚,
4.烧开后小火焖大约50分钟吧,

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋,

6. 水收干后起锅, 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃