青菜如何腌制什锦菜

向TA提问 何伟文 已帮助网友：2756

什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克,将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分,把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水,把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可,

向TA提问 张瑶 已帮助网友：4112

泡什锦菜大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克,1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分,把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水；2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中；3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水,如此泡制7-10天,即可食用,