怎么样烧鳊鱼

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怎样烧鳊鱼:1.鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右2.青红椒切丁,姜切丝备用3.锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄4.放姜丝爆香5.放清水,调入盐,生抽老抽,一丁点的白糖开煮6.煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁7.汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可

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怎样烧鳊鱼:1.准备好鳊鱼一条,你可以叫菜场的人清理鱼,也可以买回家更新鲜哈!2.去鱼鳞和内脏,清洗干净,哈哈关键步骤来了,用厨房用纸把鱼擦干,或者自然晾干,然后在鱼上用老姜反复的擦,多擦几遍鱼皮越不容掉哈!3.热锅,用老姜把锅子擦拭几遍,这也是预防鱼不粘锅的窍门,你看我两个窍4.把鳊鱼放入锅中开始煎,这时改为中小火,大火也容易把鱼煎糊了,不要多翻身,只翻一次就可以了,5.一边煎好后,把鱼翻身煎另外一面,看,鱼皮还是很完整的啊,自我得意一下啊哈哈!6.不用煎很久,稍微煎一下就好了,煎太久鱼肉容易老,开始加调料,先放入生抽,7.然后放入适量料酒,8.加水,不要没过鱼啊,三分之二就差不多了,盖上锅盖大火烧开,9.大火烧开后,加入一小勺白糖提鲜,10.看到汁水收差不多时放入鸡精,撒上葱花,11.出锅咯!看看我的鱼,哈哈,是不是很完整的啊,而且很新鲜啊,自己宰杀时还在跳呢!