问题描述：胰蛋白酶的分离纯化及动力学研究具体是怎么操作?有什么作用啊?
胰蛋白酶是取自猪胰脏的一种蛋白质水解酶,属于丝氨酸蛋白酶家族的消化酶,胰蛋白酶在胰腺中合成并以非活性的酶原形式分泌到消化道中,在消化道中酶原通过除去部分肽链转变成活性酶形式,所以胰蛋白酶不仅是一种重要的消化酶,而且对胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶前体的活性化等其重要作用,胰蛋白酶也是一种重要的工具酶,特别在生物化学、蛋白质组学、细胞生物学、医学等领域中得到了广泛的应用,利用胰蛋白酶可将大分子蛋白质酶解成小分子多肽片段以用于质朴分析、动物细胞培养、制备人胰岛素等,
通过沉淀离心法提取胰蛋白酶的专一性抑制剂-鸡卵类粘蛋白（CHOM）,作为亲和配基,利用亲和层析法进行分离纯化胰蛋白酶,接着以抑制剂对酶反应速度的影响了解酶促反应,掌握其规律,来最大限度地实现酶促反应的高效率,寻找最有利的反应条件以及了解酶在代谢中的作用,最后SDS-PAGE进行酶纯度检验以及其相对分子量的测定,