什么叫沙门氏菌

沙门氏菌革兰氏阴性、两端钝圆的短杆菌（比大肠杆菌细）,（0.7～1.5μm）×（2～5μm）散在,无荚膜和芽孢,（除鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌外）都具有周身鞭毛,能运动,大多数具有菌毛,能吸附于宿主细胞表面或凝集豚鼠红细胞,生化反应很活泼,能分解多种糖类和醇,培养特性:1）需氧及兼性厌氧菌,2）在普通琼脂培养基上生长良好,培养24h后,形成中等大小、圆形、表面光滑、无色半透明、边缘整齐的菌落,其菌落特征亦与大肠杆菌相似（无粪臭味）,3）鉴别培养基（麦康凯、SS、伊红美蓝）:一般无色菌落,4）三糖铁琼脂斜面:斜面为红色,底部变黑并产气,生化特性:1）发酵葡萄糖,麦芽糖,甘露醇和山梨醇产气；2）不发酵乳糖、蔗糖和侧金盏花醇；3）不产吲哚、V-P反应阴性；4）不水解尿素和对苯丙氨酸不脱氨,伤寒沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌及一部分鸡白痢沙门氏菌发酵糖不产气,大多数鸡白痢沙门氏菌不发酵麦芽糖；除鸡白痢沙门氏菌、猪伤寒沙门氏菌、甲型副伤寒沙门氏菌、伤寒沙门氏菌和仙台沙门氏菌等外,均能利用枸橼酸盐,血清学特性:沙门氏菌具有复杂的抗原结构,一般沙门氏菌具有菌体(O)抗原、鞭毛(H)抗原和表面抗原(荚膜或包膜抗原)三种抗原,

沙门氏菌属有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病,沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称,感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒,据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首,沙门氏菌病的病原体,属肠杆菌科,革兰氏阴性肠道杆菌,已发现的近一千种（或菌株）,按其抗原成分,可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组,其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌,乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌,丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌,丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等,除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外,大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病,但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒,