沙门氏菌食物

沙门氏菌属食物中毒的引起:（一）传染源沙门氏菌主要以动物为其储存宿主,家禽如鸡、鸭、鹅,家畜如猪、牛、羊、马等；野生动物如鼠类、兽类均可带菌,病人及无症状带菌者亦可作为传染源,（二）传播途径1．食物传播为引起人类沙门氏菌感染的主要途径,2．水源传播沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源,饮用此种污水可发生感染,3．直接接触或通过污染用具传播沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播,（三）人群易感性人群对沙门氏菌普遍易感,感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关,

沙门氏菌属食物中毒的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖,再加上处理不当,未能杀死沙门氏菌,沙门氏菌食物中毒会出现头痛,头晕,恶心,想吐,并且会有腹痛,腹泻及溃肠等现象,此病多有食物不干净所引起的,一般吃了带有细菌感染的食物很容易引起食物中毒现象,还有一些食物未经过加工或处理不当都可能引起,另外,在患病的牛乳中,如果加热不彻底也可中毒,祝健康,