生绿豆芽技术

1:制屯:先把无菌的稻草或谷草:青草:麦草晒干,打成厚5厘米的草片,在缝合成直径70厘米:高60厘米的草臀,大小盛5单位重量为宜,并有上下草盖屯内放一层薄膜,屯下端一角处固定一个与草屯成15度角的水管:2:泡豆:把无虫:无酶坏的豆子放入盆中,黄豆用35度:绿豆用50度温水浸泡,水高出豆子6厘米,浸泡时不断搅拌,5小时后,豆子彭胀列口出芽,这时马上捞出控干:3:预生:把控干的豆子放入无水的盆中,用棉被盖封,放入20度的房内,3小时后使豆出齐芽,s这时预生盆内的温度为30度左右:4:摧芽:将已出芽的豆子均匀放入屯中,上面加盖保温,底部要掂上稻草,使它密闭不漏气,周围用棉被包上,以减少温差:以后每5小时浇一次水,每次水量15单位重量:浇的水其温度为28度,第二天浇水再降低一度,屯内温度控制在26-27度,一般绿豆在92小时出屯,黄豆在72小时出屯:

1、泡豆,取200克绿豆放入大盆中,用60-70度的热水将绿豆泡12小时左右,然后把水倒掉,用润湿的毛巾盖住,2、湿豆,泡好的绿豆要放在较为温暖的房间里,（别在厨房里,那里有油烟,豆芽就不长了）记得每天过2-3次水,给豆芽新鲜的水分和湿润的空间,过水时可以将能过滤水分的隔板放在毛巾上压着,这样更方便,温度太高的夏天,则要多过几次水（4-5次）,以防止豆芽捂坏,3、压豆,等豆芽长到2厘米时,（约需两天时间）就可以在小盆中盛入1500克左右的水压在隔板上,这样豆芽就一至于长得太细,四五天长到4厘米左右就可以吃了,