问题描述： 我买了东菱1028G面包机,甜面包发得很好,但几次做咸面包都失败了,为了促进发酵每次还放了很少量的糖,盐放得也不多,但都不能成功,做出来的咸面包体积还不到甜面包的一半,为什么?指教
面包粉（高筋粉）100%,干酵母1.2%糖6%盐1.5~2%,起酥油6%,水54%,如果自己家庭吃,加奶粉2%,鸡蛋3%（以上都是以面粉为基本计算的,也叫烘焙比）这个配方是直酵法（也叫快速法）,如果有条件建议使用二次发酵法面包才好吃,你搅拌不够,没有搅拌面筋出来,另外一定要松身以后才能分量和整形,松身15~20分钟,整形以后发酵在湿度80%,温度在40度环境发酵,面包一定没有问题!
咸味香肠面包主料:高筋面粉150g,鸡蛋1个,蛋黄液适量,鲜奶20ml,干酵母3g,酥油20g,小香肠4根配料:温水2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g)制作过程:1、酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右,将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中,拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团,2、将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟,3、烤箱预热至160℃烤20分钟,刷上蛋黄液,再烤5分钟即可.