胃液的成分及作用

胃液的主要成分包括:HCl,胃蛋白酶原,粘蛋白,内因子等.
1) 盐酸的作用
盐酸由泌酸腺壁细胞分泌作用:①可杀死随食物进入胃内的细菌,因而对维持胃和小肠内的无菌状态具有重要意义.②激活胃蛋白酶原,使之转变为有活性的胃蛋白酶,并为胃蛋白酶作用提供必要的酸性环境.盐酸进入小肠后:③可以引起促胰液素的释放,从而促进胰液,胆汁和小肠液的分泌.④盐酸所造成的酸性环境,还有助于小肠对铁和钙的吸收.
2) 胃蛋白酶原的作用
胃蛋白酶原由主细胞合成和分泌,其主要作用是分解蛋白质,主要分解产物是长链多肽,寡肽及少量氨基酸.胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用,其最适pH为2.随着pH的升高,胃蛋白酶的活性降低,当pH升至6以上时,即发生不可逆的变性.
3) 粘液和碳酸氢盐的主要作用
粘液和碳酸氢盐共同构筑成粘液-碳酸氢盐屏障,以抵抗胃酸和胃蛋白酶的侵蚀,对胃粘膜具有保护作用.
4) 内因子的主要作用
内因子可与食物中的维生素B12结合,形成一种复合物,这种复合物对蛋白质水解酶有很强的抵抗力,可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏.当复合物移行至回肠,可与远端回肠粘膜的特殊受体结合,从而促进回肠上皮吸收维生素B12.若体内产生抗内因子抗体或内因子分泌不足,将会出现维生素B12吸收不良,从而影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血.

建议注意饮食,应是可以控制的! 胃液分泌受哪些因素抑制? 胃液分泌主要受盐酸、脂肪和高涨溶液三个因素抑制,盐酸通过负反馈机制胃液分泌,当胃窦PH值降至1.2~1.5时,便对胃酸分少产生抑制作用,盐酸可抑制胃窦部的G细胞分泌胃泌素和胃酸分泌,脂肪是抑制胃酸分泌的另一个重要因素,脂肪及其消化产物抑制胃酸分泌的作用发生在脂肪进入十二指肠后,而不是在胃中,这与小肠中抑胃肽、神经降压素等多种激素分泌有关,十二指肠高张溶液对胃酸分泌的抑制作用,是通过肠-胃反射及小肠释放抑制性激素引起的, 胃炎患者饮食宜忌 胃炎患者的日常饮食: (1)食物的选择 戒刺激性的食物:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用,每个人对食物的反应都有特异性,所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整,毋须完全禁食, 戒酸性食物:酸度较高的水果,如:凤梨、柳丁、桔子等,於饭後摄食,对溃疡的患者不会有太大的刺激,所以并不一定要禁止食用, 戒产气性食物:有些食物容易产气,使患者有饱涨感,应避免摄食；但食物是否会产气而引起不适,因人而异,可依个人的经验决定是否应摄食, 此外,炒饭、烤肉等太硬的食物,年糕、粽子等糯米类制品,各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物,常会导致患者的不适,应留意选择, (2)吃饭注意事项 吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽,且心情要放松,饭後略作休息再开始工作,少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多,胃酸过多可能会逆留至食道,刺激食道黏膜,除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心,食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物,以获得均衡的营养,不要纯吃淀粉含量高的食物,饭後不要躺下休息, (3)生活方面:不抽烟、不喝酒,生活要有秩序,不要熬夜,减少无谓的烦脑,心情保持愉快,睡前2-3小时不要进食, 避免太紧的衣服,体重超重者要减重,

胃液主要分为盐酸、胃蛋白酶原、粘液和“内因子”,
盐酸的作用①能激活胃蛋白酶原,使之转变为有活性的胃蛋白酶,并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；④分解食物中的结缔组织和肌纤维,使食物中的蛋白质变性,易于被消化,⑤与钙和铁结合,形成可溶性盐,促进它们的吸收,胃酸多了和少了都不好