肉火烧配料

主料面粉 水 酵母 芹菜1棵 猪肉馅（3肥7瘦）300g
辅料香油1茶匙 花椒水少许 姜碎少许 葱油 黑胡椒粉 盐1茶匙 生抽2汤匙
肉火烧的做法步骤:
1. 酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团,盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大,
2. 发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用,发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子,
3. 约7-8份,也可以用刀切,取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮,
4. 包入馅,收口朝下,按扁,
5. 做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟,电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次,

猪肉含优质蛋白含量较高,而且猪肉属于红肉,含铁量较高,对于缺铁性贫血有补益作用,猪肉肉质较嫩,易于消化吸收,肉火烧属于发面面食,是用酵母进行的发酵,发酵后面粉里的营养物质更易被人体吸收,尤其适合身体瘦弱的人,及消化功能较弱的老人和儿童食用,发酵的面食最适合早上吃,能够迅速为人体提供能量,