问题描述：雪鱼同鳕鱼有什么不同,雪鱼的做法大全_雪鱼的家常做法_雪鱼怎么做好吃
材料
雪鱼 酒,盐 姜片 胡椒 bacon 干辣椒 蒜末 梅干菜 酱油,酒,糖,高汤 麻油 味精
做法
雪鱼用酒,盐腌20分钟, 擦干后放在垫了姜片的盘里, 撒上胡椒备用, 热锅把4条切碎的 bacon 炒出油, 加切段的干辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡过水切碎的梅干菜炒, 加酱油,酒,糖,高汤少量,煮几分钟,淋麻油,拌一点味精, 把它铺盖在鱼上,大火蒸10分钟,好了.
雪鱼 生长在四川阿坝州与西藏接壤的长江源头,肉质特别细嫩, .“雪鱼”产于闽江上游,闽侯县所产最为著名,鱼色青白,头小,体侧扁而背肥圆,鳞细,形似鲥鱼,味极腴美,其肉呈爪子瓣,富有油质,鲜嫩异常,历来被视为江中之珍品,故而（闽杂记）有“福州人珍之,每得必献官”的记载, 鳕鱼学,产于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区,是名贵食用鱼,其肝可制鱼肝油,具三背鳍、二臀鳍、一腭须,体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点,一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅),但最大的可达1.8米(6英尺)长,91公斤(201磅)重,以其他鱼类及无脊椎动物为食,食量大,是贪食的洄游鱼类,北太平洋东部及西部均产的大头鳕与大西洋鳕很相似,但较小,最大可达75厘米(30英寸),斑驳的浅褐色,侧线白色,