想去买点新鲜海虾,但是没买过,如何挑选新鲜海虾?

挑选海虾时,可以从以下几个方面入手: 1.看外形,新鲜的虾身体蜷缩着,虾的身体有一点弯曲度,并且虾的头和尾与身体都紧密相连, 2.察色泽,如果是新鲜的虾,皮壳会发亮,不同品种的虾在颜色上会有一点差别,比如河虾的颜色一般是青绿色,雌海虾是青白色,而雄海虾是蛋黄色,如果虾壳颜色偏暗,就说明虾已经不新鲜了, 3.闻气味,新鲜的虾没有什么异味,如果虾已经出水很长时间并且保存不得当,就会有一股恶臭味, 4.观肉质,虾和其他水产品一样,出水人间越长,肉质就会慢慢失去弹性, 所以下次去挑选海虾或者冰鲜虾的时候,一定要选那些色泽鲜艳且富有弹性的,

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落, 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度,劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离；虾肉组织松软,有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑,