自制枣泥月饼

【原材料】:干红枣、清水, 【枣泥馅的制作过程】: 1.准备所需要的干红枣, 2.红枣放在盛有清水的容器中,加入一点生粉,浸泡10分钟后用清水洗净, 3.洗净的红枣沥干水分,放在电饭锅的蒸屉里, 4.电饭锅内胆加入适量的清水,放入蒸屉, 5.盖好锅盖,通电蒸制约20～30分钟至红枣熟透, 6.蒸好的红枣取出,去掉红枣核, 7.去核的红枣放在大一点的容器里,用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣, 8.把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可,

原料:（此份量可做8个,如需多做请适量翻倍）
水油皮:面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g
油酥（也有叫油皮的）:面粉100g、猪油50g
馅料:红枣泥（红枣去核煮软,用料理机打成泥,入锅加油炒至水份收干,晾凉备用）
做法:
1、分别活好两块面,盖保鲜膜静置30分钟；
2、水油皮分成约24g每份,油酥分成约16g-18g每份,各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干,
3、取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥,
4、收口朝下,按扁,
5、用擀面杖擀成牛舌状,
6、卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟,
7、静置好后取一份,再擀长,三折,
8、再将三折后的面团,擀成中间稍厚,四周薄的皮,有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅,
9、收口,（收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作）
10、收口朝下按扁,入烤盘,