制作千层饼

千层饼
东来顺的独家秘方哦~电视上无意间看到的!试过了!香!

材料
面1斤,小苏打2钱,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油,

做法

1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成,（注意,面要活的软,滋润,醒的时候不要盖盖）
2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀（注意不要用水）
3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!
4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁
5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦!）
6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子!）
香喷喷的大烧饼出炉啦!

手抓饼加工制作方法:面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克,工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入凉水溶解,开水浇入30%面粉搅拌,其余面粉用凉水和面,最后揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,卷拧几圈,轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可,