普通鱼子酱

2018-10-13 女 | 35岁

问题描述：我很鱼子酱是怎么做的,一、应该选什么样的鱼子,我们普通的河鱼的鱼子可不可以做?二、加工的工艺是怎么样的?请指教,

回答（2）

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曾晓锋 已帮助网友：1821

鱼子酱是用鲟鱼（俗称大马哈鱼）的鱼卵做成的（只产于东北及俄罗斯的里海）,制作工艺简单,捕获怀卵的大马哈鱼,按摩其腹部,将鱼卵挤出,将鱼放生（或在特定范围养殖起来）,

2018-10-13

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张月玲 已帮助网友：2082

传统做法就是将鱼卵加海盐腌渍（现在有加各种添加剂）,鱼子酱只能活体取卵,死鱼的乱恶臭,

2018-10-13

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