问题描述：听说河豚鱼很美味,请告知南通哪里的河豚鱼好吃?
弄河豚的厨师要有专业的上岗证的,你找的店要高级点的,不过现在的河豚鱼有的是养殖的,吃起来一点都没有传说的那么鲜美,真不知道是嘴巴吃叼了还是“拼死吃河豚”的说法只是个传说,
首先把河豚鱼清洗和放血,然后顺次切下鱼鳍,切下鱼嘴,剥下鱼皮,切下鱼眼,切下鱼鳃和剥离内脏而进行的去毒加工,再进行头部处理,胴体处理,鱼骨处理的可食用部分加工；最后是分别将加工过程中的血液、黏膜、黏液、皮下组织、鱼鳍、鱼皮、鱼嘴、鱼眼、鱼鳃、内脏作为不可食部分盛放在“不可食”盘中,
再将加工后的肌肉、头部、肋骨、脊椎骨用０℃～２℃的清水浸泡３～６小时,期间清洗、换水（这个步骤很重要,一定要认真）,３次后作为可食用部分盛放在“可食用”盘中而完成加工后处理,这样最大限度去除河豚毒素和不可食部分,最大程度保障河豚鱼加工产品的安全和卫生,河豚鱼鲜美、毒素大,没有把握清洗好,最好不吃,