鱼的营养和功效

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸, 鳗鱼富含维生素A和维生素E

鳗鱼在绝食一年半后仍能生存,养殖的鳗鱼寿命可长达50年,鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品,日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力,鳗鱼营养成分丰富,每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、 蛋白质16.4g、 脂质21.3g、 醣类0.1g、 灰分1.1g、 矿物质95mg(毫克)、 维生素230mg,还含有钙、 磷、 铁、 钠 、钾等物质,《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下,