问题描述： 土豆是大家时常吃的一种蔬菜,而且因为土豆可以长时间储存,所以很多童鞋家中都存一些土豆,可以随吃随做,发出嫩芽的土豆会食物的中毒反应吗?
人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽,在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽,发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质,