乌鸡淮山汤的功效

山药营养分析:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用,大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之；3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症；4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于****,是糖尿病人的食疗佳品；5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷,山药适合人群:一般人群均可食用,1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药,山药食疗作用:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症,山药食物相克:山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服,山药做法指导:1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液,3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒,4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少,皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥,去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感,5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚,

因为鸡肉经过水的加热煮熟后,汤中就会含有蛋白质的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使汤内含有较多的谷氨酸,故鸡汤鲜味浓郁,这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋,而且还能对胃粘膜产生刺激,使胃部分泌出更多的胃酸,促进人的食欲,帮助人体消化,鸡熬的时间越长,浸出的成分越增多,这种分泌消化的功用越明显,所以对于久病不愈的,胃液分泌减弱的及食欲低下的病人,是较好的一种开胃食品,