那些食物导致的胃癌

你好，胃癌的发生主要与环境因素有关，环境包括土壤、水源、食物、及饮食习惯等、其中饮食因素最为重要，亚硝胺化合物长期与胃粘膜接触可能与胃癌的发生有关。
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你好，胃癌与高盐饮食及盐渍食品摄入量有关。高浓度的氯化钠能直接破坏胃粘液屏障和延长胃排空时间，间接促进致癌物质进入胃粘膜上皮靶细胞。高盐还能直接损伤胃粘膜上皮，导致上皮再生性增殖。

胃癌的发病因素如下：
环境因素：胃癌在世界性地理分布有明显差异。近年有人调查，在胃癌的高发区，人体对硒的摄入量明显低于低发区。均说明地理、环境因素在胃癌的病因中起着非常重要的作用。　　
饮食因素：胃癌的发病原因是什么？不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。
遗传因素：某些家庭中胃癌发病率较高。那么这些人胃癌的发病原因是什么呢？胃癌患者亲属的胃癌发病率高出于正常人四倍。一些资料表明胃癌发生于A血型的人较O血型者为多。
预防胃癌又从这几点入手，控制饮食，远离致病环境，对于有胃部疾病的患者，可以服用中药调理，现在医学上常用的中药是人参皂苷Rh2可以预防癌症的发生。